La bottiglia
Dalla vini cazione in bianco di uve Aglianico con una resa di circa il 40% si ottiene questo vino dal colore rosa che, grazie alla fermentazione a bassa temperatura di quattro mesi, presenta aromi delicati di ori e piccoli frutti rossi. Ciliegia, frutti di bosco, melagrana e sentori floreali al naso. Al gusto è diretto, equilibrato, fresco, dall’intensa percezione sapida. Il sorso è piacevolmente fresco e di buona persistenza.
L’Azienda
La Cantina “Colli di Castelfranci” è un’azienda giovane, creata da giovani entusiasti ed appassionati del proprio lavoro che credono nelle potenzialità della propria terra. Castelfranci, piccolo borgo dell’Alta Irpinia, ubicato nella zona di produzione del TAURASI DOCG, a 700 metri di altezza, con una forte escursione termica che tanto bene fa alle uve. L’azienda nasce dall’unione delle famiglie Gregorio-Colucci, viticoltori da sempre, che nel 2002 hanno deciso di abbinare alla tradizione la tecnologia vinificando ed imbottigliando in proprio le loro uve, con la costruzione di una moderna cantina per la produzione di vini pregiati destinati esclusivamente alla ristorazione. Fortemente convinti che il vino buono si fa in vigna, allevano i Loro vigenti a spalliera con una resa media per ceppo di tre chili di uva, raccolta interamente a mano, al calar del sole; l’uva, posta in piccoli cesti, viene immediatamente trasportata in cantina, a pochi metri dai vigenti, per la vinificazione con l’obiettivo di esaltarne la qualità, la tipicità e la genuinità.
Recensioni
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