Salento Bianco IGP Edda 2022 San Marzano
€ 16,00
| NOME COMPLETO | Salento Bianco IGP Edda 2022 San Marzano |
| DENOMINAZIONE | Salento IGP |
| ANNATA | 2022 |
| TIPOLOGIA | Bianco |
| PAESE | Italia |
| REGIONE | Puglia |
| VITIGNO | Chardonnay, vitigni autoctoni bacca bianca |
| AFFINAMENTO | 4 mesi in barrique |
| FORMATO | 0,75 L |
| AROMI | Sentori floreali, pesca, vaniglia |
| ABBINAMENTO | Antipasti, primi piatti, pesce, formaggi |
| VOL ALCOLICO | 13,5 % |
| TEMPERATURA | 12 – 14 °C |
| SOLFITI | Contiene Solfiti |
Solo 1 pezzi disponibili
Edda (“lei” in dialetto salentino) è l’anima femminile e sensuale di San Marzano. Bianco complesso, carico di suggestioni mediterranee. Solida acidità intrecciata a un calore avvolgente ed elegante, sapido e minerale al palato. Un lavoro su finezza e longevità per un vino ottenuto da grappoli di Chardonnay insieme a diversi autoctoni pugliesi che di anno in anno si contendono il completamento del blend.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Le uve vengono diraspate e lasciate in criomacerazione per qualche ora. La fase successiva è la pressatura soffice delle vinacce seguita da una decantazione statica a freddo. La fermentazione alcolica avviene in barriques di rovere francese e l'affinamento sui lieviti in barrique di rovere francese per 4 mesi con bâtonnage settimanali.
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