Barolo DOCG Fossati 2016 Borgogno
€ 81,50
| NOME COMPLETO | Barolo DOCG Fossati 2016 Borgogno |
| DENOMINAZIONE | Barolo DOCG |
| ANNATA | 2016 |
| TIPOLOGIA | Vino Rosso |
| PAESE | Italia |
| REGIONE | Piemonte |
| VITIGNO | Nebbiolo 100% |
| AFFINAMENTO | 44 mesi in tonneaux; qualche mese in cemento |
| FORMATO | 0,75 L |
| AROMI | Frutti rossi, spezie |
| ABBINAMENTO | Secondi di carne |
| VOL ALCOLICO | 14,5 % |
| TEMPERATURA | 18 – 20 °C |
| SOLFITI | Contiene Solfiti |
Disponibile
Un vino profumato che regala emozioni già da subito. In futuro non può che migliorare grazie alla complessità e alla profondità.
Fermentazione naturale senza lieviti aggiunti in vasca in cemento di circa 12 giorni con temperature a partire da 22 C fino ad arrivare a 29 C, con successiva macerazione a cappello sommerso per almeno 40 giorni a temperatura di 29 C. Di conseguenza dopo la svinatura si innesca la fermentazione malolattica, circa 15 giorni con temperatura constante a 22 C. Dopodiché il vino va in botti da 4500 L in rovere di Slavonia ad affinare per 3 anni e 8 mesi, seguono ulteriore 6 mesi di affinamento in bottiglia.
Un'etichetta classica, rotonda e armonica.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Rosso rubino, limpido. Al naso sentori di frutti rossi freschi, lievemente speziato. Al palato freschezza, fragranza e croccantezza.
ABBINAMENTO
Il Barolo per antonomasia si abbina a piatti importanti, come i secondi di carne della tradizione piemontese. Spaziando tra le tradizioni mondiali troviamo nell’Est Europa il gulasch. Andando in Giappone invece pensiamo ai gyoza (ravioli fritti ripieni di cipollotto, carne di maiale marinata e spezie). Spostandoci negli Stati Uniti d’America il manzo (angus, wagyu, bue nostral, longhorn) nel taglio brisket (punta di petto). Ma se avete il piacere, anche un semplice brindisi “speciale” è perfetto!
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