Marchesi Antinori Cervaro della Sala 2024, Umbria IGT, Vino Bianco Umbro, Vino Bianco Fermo, 12,5% vol, 750 ml
€ 58,00
| NOME COMPLETO | Umbria IGT Cervaro della Sala 2024 Marchesi Antinori |
| DENOMINAZIONE | Umbria IGT |
| ANNATA | 2024 |
| TIPOLOGIA | Bianco |
| PAESE | Italia |
| REGIONE | Umbria |
| VITIGNO | Chardonnay 90%, Grechetto 10% |
| AFFINAMENTO | Chardonnay 6 mesi sui lieviti, Grechetto in acciaio; 10 mesi in bottiglia |
| FORMATO | 0,75 L |
| AROMI | Agrumi, burro, frutta tropicale, tostatura |
| ABBINAMENTO | Antipasti, primi piatti, piatti di terra, selvaggina, carni bianche, pesce, verdure |
| VOL ALCOLICO | 12,5 % |
| TEMPERATURA | 10 – 12 °C |
| SOLFITI | Contiene Solfiti |
Disponibile
Il Cervaro della Sala dei Marchesi Antinori nasce in vigneti situati nei terreni circostanti il Castello della Sala, situato in Umbria. Il nome deriva dalla nobile famiglia proprietaria del castello nel XIV Secolo, i Monaldeschi della Cervara.
È prodotto principalmente con uve Chardonnay e con uve Grechetto, raccolte durante la notte e refrigerate per preservarne gli aromi, prima della pigiatura e diraspatura. Le due varietà maturano in periodi differenti, vengono fermentate e affinate in modo diverso. Lo Chardonnay viene brevemente macerato a freddo, per 4-6 ore, quindi fermentato per 18 giorni in barrique nuove di rovere francese, dove rimane sui propri lieviti per 6 mesi. Il Grechetto, invece, fermenta e si affina in acciaio inox. Il vino viene quindi assemblato e, una volta imbottigliato, riposa per 10 mesi nelle cantine storiche del Castello della Sala.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Si presenta di un luminoso colore giallo paglierino con riflessi verdolini. Al naso si apre con note tostate e sfumature fruttate di agrumi e frutti esotici, con lievi sensazioni di burro. Al palato risulta sapido e fresco, con un finale lungo e persistente. Gradevole da subito, ha un ottimo potenziale evolutivo.
Perfetto per accompagnare antipasti caldi a base di pesce e verdure, è ideale in abbinamento a primi piatti con sughi di pesce, verdure e funghi. Ottimo anche con pesce in umido, carni bianche, sia alla brace che in umido, e selvaggina.
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