Le uve da cui si ottiene questo Zinfandel sono raccolte in due diversi vigneti. Dal vigneto Hog’s Canyon a Paso Robles arrivano i grappoli più carichi e concentrati, mentre altre uve sono raccolte da alcuni vecchi filari di Amador County. Riposa per dodici mesi in botti di rovere francese. È saporito e di carattere.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Rosso granato intenso con riflessi violacei. All’esame olfattivo si presenta con sentori di marmellata di fragole, more selvatiche e aromi di tostatura. Al sorso riconferma il fruttato e lascia percepire piacevoli speziature di chiodi di garofano e crème brûlée. È di corpo e strutturato.
ABBINAMENTI
È da abbinare ai secondi piatti a base di carne. Da provare con il maiale arrosto con le mele.
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