Fino agli anni ’80 troviamo qualche ceppo di Chardonnay nei vigneti vocati al Pinot Bianco. È nel 1982 che lo Chardonnay viene vinificato per la prima volta in purezza per merito della Cantina San Michele-Appiano. Da allora questo vino ha vissuto un importante sviluppo. Si presenta magnificamente succoso, invitante e con una lunga persistenza.
ALLA VISTA
Giallo lucente con riflessi verdi
AL NASO
Aromi fruttati di mela matura, melone e banana
AL PALATO
Fresco, succoso e persistente
VENDEMMIA
Fine settembre; raccolta e selezione manuali delle uve.
VINIFICAZIONE
Fermentazione e parziale svolgimento della fermentazione malolattica in tini d‘acciaio.
CONSIGLI D'ABBINAMENTO
Vino da bersi all’aperto nelle calde serate estive. Accompagna splendidamente antipasti come ad esempio il carpaccio di funghi porcini, la cucina leggera e la “pasta fredda”.
Recensioni
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