NOTE DI DEGUSTAZIONE

Il Whisky Blended realizzato da Kensei si annuncia all’esame visivo con un colore che richiama il dorato, decisamente intenso. Il profilo olfattivo viene tracciato su sensazioni fresche e avvolgenti, che dal fruttato virano verso il boisè e i fiori appassiti, con tocchi che rimandano anche al miele. Al palato è di buon corpo, morbido e sottile, con un sorso contraddistinto da un gusto speziato e tostato. Un distillato di piacevole fattura, ottimo da sorseggiare nelle serate più riflessive, in cui progetti, idee e conversazioni vengono accompagnate da una beva più che appagante.

DESCRIZIONE

Il Whisky Blended realizzato dalla Kensei nasce da un attento processo lavorativo, che vede il team della distilleria impegnato nel selezionare partite di Whisky già pronte, invecchiate per diversi periodi in botti di rovere di piccole dimensioni, per poi tagliarle fra loro, così da fondere le diverse anime all’interno di un unico corpo. Questo Blended colpisce sin dai primi istanti per il profilo, delicato e armonioso, che non nasconde però il proprio carattere e la propria personalità, costituite da profumi e sensazioni che avvolgono naso e palato con la giusta intensità. Un’energia che scorre quindi con il dovuto controllo, dando origine a un’esperienza degustativa davvero deliziosa, merito del grande lavoro svolto dalla distilleria Kensei. Una bottiglia che merita un assaggio attento.

Questo Blended Whisky nasce da un meticoloso processo di selezione svolto dal team della distilleria Kensei, realtà produttiva situata fra Kanagawa e il profilo a dir poco imponente delle montagne che circondano Nagano. Questo prodotto viene assemblato partendo da una scelta fra diversi Whisky invecchiati in piccole botti di rovere, che vengono tagliati per dare origine a un Blended dai profumi e dai sapori delicati.

PRODUZIONE

Kensei è una realtà distillatrice giapponese, il cui nome significa in italiano “fiume puro”. Si tratta di una distilleria situata fra la prefettura di Kaganawa, la cui capitale è Yokohama, e le splendide montagne che circondano la città di Nagano. Qui le giornate passano scandite dal ritmo delle abitudini, e il team della distilleria lavora con passione e dedizione per dare vita a un prodotto in particolare, il Whisky Blended. Un’etichetta che è frutto di una selezione di lotti di Whisky già pronti, affinati in botti di rovere di piccole dimensioni per diversi periodi, tagliati fra loro, così da fondere le diverse anime originarie all’interno di un unico prodotto. Una bottiglia dai profumi eleganti, che scorre al palato con raffinatezza e leggerezza, senza però nascondere il proprio carattere.

Il Whisky Blended di Kensei è un bell’esempio del percorso che la produzione di Whisky ha avuto in Giappone negli ultimi vent’anni. In realtà in questa nazione dell’estremo oriente l’epopea del malto ha un inizio ben antecedente al nuovo millennio. Sin dagli anni ’20 infatti, soprattutto nella prefettura di Osaka, si era soliti dedicarsi alla distillazione del malto d’orzo, realizzando prodotti di ottima qualità. Da allora il percorso del Whisky giapponese iniziò una lenta ma costante ascesa, grazie anche al sorgere di diverse distillerie che, fra gli anni ’70 e ’80, oltre a dedicarsi alla creazione di liquori locali, guardavano allo sviluppo del Whisky scozzese con interesse, cercando di carpirne i segreti più intimi, così da poter tenere il passo con le innovazioni e le tecniche più recenti. Giungendo intorno all’anno 2000, si arriva a una data davvero storica: nel 2001 infatti un Whisky giapponese viene eletto dal comitato del World Whisky Awards come miglior prodotto al mondo. Un vero e proprio momento spartiacque, che segna il passaggio in cui l’allievo, il Giappone, supera il maestro, la Scozia.

Oggi i Whisky realizzati in Giappone, sia Single Malt che Blended, sono sempre più presenti all’interno dei canali commerciali classici, costituendo una valida alternativa per gli appassionati che vogliono provare qualcosa di nuovo. Una scena in continuo fermento, che vede sorgere realtà come Kensei, pronta, con il suo Blended Whisky, a conquistare fette sempre maggiori di mercato.