NOTE DI DEGUSTAZIONE
H è più di un semplice Cognac floreale. Ha un sapore vivace e fresco con sentori di gelsomino, iris e giglio della valle. Cognac H by Hine è un VSOP giovanile. Può essere perfettamente usato anche come base per numerosi cocktail.
CARATTERISTICHE
Questo Very Superior Old Pale vanta almeno sui 4 anni di invecchiamento ed è stato miscelato con più di 25 Cognac; dall’elevata gradazione alcolica, è comunque un distillato che vanta ottimi riconoscimenti nel suo campo, ricevendo addirittura il primo premio al IW&SC e al Vinalies Internationales; sicuramente conquistando i responsabili prima all’olfatto e poi al palato con le sue fragranti note speziate e vanigliate, ed un corpo dal magistrale equilibrio.
PRODUZIONE
Fondata nel 1763, la Maison Hine è una delle più antiche aziende produttrici di Cognac. Per i suoi distillati utilizza esclusivamente le uve prodotte nei due cru più prestigiosi della regione, la Grande e la Petite Champagne. Tutti i suoi Cognac sono invecchiati per un periodo molto superiore ai requisiti di legge. Nei suoi 250 anni di storia, la Maison Hine si è inoltre affermata in tutto il mondo come grande specialista nella produzione dei millesimati, un’autentica rarità nel settore del Cognac.
La superba reputazione internazionale di Hine è confermata dai 30 premi e riconoscimenti ottenuti negli ultimi cinque anni dalla Maison. Hine è inoltre l’unica azienda di Cognac a detenere l’esclusivo Royal Warrant, vale a dire il sigillo di fornitore ufficiale della Casa Reale d’Inghilterra.
In anni particolari, quando il clima consente una vendemmia di qualità eccezionale, la Maison Hine conserva una piccola quantità di Cognac distillati esclusivamente dalle uve del cru più prestigioso, la Grande Champagne. Sono i millesimati (vintages), di cui la Hine ha messo assieme nei secoli una collezione che non eguali nel settore. I millesimati vengono invecchiati e affinati nelle cantine Hine e Jarnac, in condizioni di temperatura e di umidità che garantiscono l’ottenimento di distillati eleganti, corposi e straordinariamente complessi.
Alcuni millesimati Hine sono invece trasportati in fusti a Bristol, in Inghilterra, per invecchiare oltre Manica, secondo un’antica usanza dell’Ottocento: tali millesimati vengono detti Early Landed Cognac. Con temperature medie più basse e tassi d’umidità più alti rispetto a Jarnac, i millesimati invecchiati a Bristol acquistano e mantengono note più delicate, leggere e fruttate.
Recensioni
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