Ciarcia Fiocco Di Prosciutto Crudo Artigianale Campano, 2,05 Kg, Da Suino Italiano
€ 67,50
Valori Nutrizionali per 100 g:
Energia 231 kcal 965 kj
Grassi 13.3 g di cui Acidi grassi 4.4 g
Carboidrati < 0.5 g di cui Zuccheri 0 g
Proteine 27.80 g
Sale 4.50 g
Esaurito
Il Fiocco di prosciutto proviene dalla stessa coscia di suino italiano utilizzata per produrre il prosciutto crudo, dalla quale si ricava un primo taglio, che è il Cuatello e poi il Fiocco.
La salagione viene effettuata a mano con solo sale e pepe. Alla legatura a mano, che conferisce il tipico aspetto ovale, segue la stagionatura che avviene per circa 8 mesi.
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