Rémi Leroy Champagne Brut Blanc de Blancs 2014, Champagne AOC Cuvee Metodo Classico Pas Dosé, 12,5% vol, 750 ml

Champagne Brut Blanc de Blancs cantina Rémi Leroy annata 2014. La vinificazione di questo Brut Blanc de Blancs avviene al 100% in legno, e lo Champagne rimane ad affinare sui lieviti per diversi anni prima di venire sboccato e dosato con un livello oltremodo basso. Un’etichetta di ottimo spessore, dedicata a coloro che vogliono assaporare la naturalezza di una bollicina chardonnay frutto di un approccio totalmente artigianale. Nel calice si presenta con un colore dorato, mentre il perlage si sviluppa con continuità, evidenziando una grana fine. Il naso pullula di note fruttate, con rimandi più vicini alla nocciola e a richiami di torrefazione e lieviti. Ampio l’ingresso al naso, armonico e rotondo, con un gusto che richiama le sensazioni di frutta già avvertite durante l’analisi olfattiva. Magnifico con un filetto di pesce San Pietro in crosta di patate.