Dartigalongue Bas Armagnac XO Signature, 42% vol, 700 ml

Il Bas-Armagnac Dartigalongue XO Signature è l’espressione più autentica del tempo, della tradizione e dell’evoluzione stilistica di una grande Maison storica. Nato da distillazioni lente e da un lungo affinamento in rovere francese, unisce profondità, eleganza e una straordinaria ricchezza aromatica.

Aspetto: Alla vista si presenta con un colore ambrato intenso e luminoso, attraversato da riflessi ramati e dorati.

Olfatto: Al naso è elegante e stratificato. In apertura emergono chiare note di pasticceria, con vaniglia morbida e avvolgente, seguite da scorza d’arancia candita e uvetta sultanina. Con l’ossigenazione si sviluppano sfumature più profonde e raffinate di legno nobile, sandalo e leggere spezie dolci, che donano complessità e una sensazione olfattiva calda e armoniosa.

Gusto: In bocca è rotondo, generoso e perfettamente equilibrato. L’ingresso è morbido e fruttato, con richiami coerenti di agrumi canditi e frutta disidratata, sostenuti da una dolcezza misurata di vaniglia. La struttura è ampia ma mai eccessiva, con una tessitura setosa che accompagna verso un finale lungo e persistente, dove ritornano note boisée, speziate e una raffinata eleganza complessiva, sorprendente per profondità e complessità in rapporto all’età.

Questo Bas Armagnac trova un’espressione ideale in abbinamento a dessert di matrice francese, dove la componente caramellata e burrosa dialoga con la sua ricchezza aromatica. La Tarte Tatin, con le mele cotte lentamente e il caramello profondo, valorizza le note di vaniglia, frutta candita e legno dolce del distillato, creando un equilibrio avvolgente e armonioso. I Cannelés de Bordeaux, grazie alla crosta caramellizzata e al cuore morbido profumato di vaniglia e rum, esaltano invece la rotondità e la complessità dell’Armagnac, accompagnandolo in un finale elegante e persistente, perfetto come momento conclusivo del pasto.