Tra i migliori spumanti italiani, il Riserva Graal Altemasi, della trentina Cavit, è un Trentodoc solido ed affidabile, una cuvée composta per il 70% da Chardonnay e per il 30% da Pinot Nero. Un grande campione realizzato con dovizia di particolari, basti pensare che il 35% viene vinificato in barrique vecchie, la maturazione dell'intera cuvée avviene per almeno 6 mesi, sempre in barrique e poi ci sono almeno 68 mesi sui lieviti…insomma: un gran fuoriclasse in grado di realizzare ottime performance.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Giallo paglierino con riflessi dorati, al naso presenta fragranti note di frutta tropicale, mela, agrumi e fiori bianchi, insieme a sensazioni di gelato al limone e una lieve tostatura. Il gusto è piacevole, vivace, minerale e cremoso, con una freschezza calibrata e una lunghissima, quanto golosa, persistenza di mandorla.
Ottimo come aperitivo, con pizza boscaiola ma anche e soprattutto a tutto pasto.
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