Lo Spumante Brut Gran Cuvèe XXI Secolo D'Araprì nasce nei vigneti Contrada Monsignore e Contrada Baiocco, situati nel cuore della Capitanata di Puglia.
È prodotto con uve Bombino Bianco, Pinot Nero e Montepulciano, raccolte e selezionate manualmente. Le uve vengono successivamente pressate, fermentate e vinificate secondo il metodo classico Champenoise. Le bottiglie riposano 60 mesi al riparo dalla luce ad una temperatura controllata di 13°C nei sotterranei della cantina.
È caratterizzato da un bel giallo luminoso con riflessi dorati e bollicine sottili. Al naso si apre con grande eleganza e bilanciamento, con una sinfonia di profumi di albicocche ed agrumi, seguiti da sfumature di miele a tabacco. Al palato risulta ampio e piacevolmente cremoso. Nel complesso è uno spumante di grande vivacità e con acidità che sostiene al meglio la sua struttura.
Perfetto per accompagnare crostacei e piatti a base di pesce, è ideale in abbinamento a tartufi e formaggi stagionati.
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