Acquarello
La famiglia Rondolino si occupa di risicoltura sin dal 1935, quando Cesare Rondolino acquista la Tenuta Colombara. Acquerello oggi rappresenta l’eccellenza italiana nel mondo che grazie alla sua unicità ed alla sua straordinaria qualità, da Livorno Ferraris raggiunge tutto il mondo: dalla Nuova Zelanda al Perù.
Nella pianura di Vercelli viene coltivato Acquerello, nel rispetto dell’ambiente. Durante la coltivazione l’acqua è mantenuta sempre alta. Acquerello è l’unico lavorato con l’elica, un delicato procedimento che conserva intatto ogni chicco. Questi vengono invecchiati per almeno un anno in silos refrigerati, rendendo l’amido contenuto nei chicchi più stabile. Grazie ad un procedimento brevettato, la gemma viene riassorbita nel chicco mantenendo i più preziosi valori nutrizionali del riso integrale.
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