NOTE DI DEGUSTAZIONE

Il Pas du Moine rivela un colore rosa litchi e aromi di frutto della passione. Offre un’eccellente lunghezza al palato con persistenti note di frutti esotici e piccoli frutti rossi. Il Pas du Moine è la scelta ideale con il tonno scottato oppure con il sushi.

DESCRIZIONE

Dal sole splendente provenzale e dalla brezza dei venti di maestrale al suono della cicala, tante sensazioni sono da provare durante una passeggiata attraverso la Sainte-Victoire. Il Pas du Moine, che fa riferimento ad un percorso precedentemente utilizzato dai monaci, offre uno sguardo alla bellezza di questi paesaggi. Il Pas du Moine è composto da una miscela di Syrah, Grenache, Cinsault e Rolle. Questo Côtes de Provence della Sainte-Victoire viene vinificato mediante pressatura diretta e fermentazione a basse temperature al fine di preservare gli aromi del frutto.

PRODUZIONE

Vicino a Sainte-Victorie, e precisamente a Puyloubier, troviamo lo Château Gassier, realtà produttiva molto interessante della Provenza. La famiglia Gassier lavora la vigna con passione e dedizione dal 1982 e dal 2016 ha optato per la conversione al biologico. In vigna, ogni appezzamento viene coltivato con la varietà più indicata, così da favorirne la crescita. Il 50% dei terreni vitati è destinato a due importanti uve a bacca rossa, grenache e syrah, mentre nella parte rimanente viene lasciato spazio a rolle, cinsault e ugni blanc. Quattro sono le etichette a oggi prodotte, tre rosé – tra i quali ricordiamo la cuvée “946” e il “Le Pas du Moine” – e un bianco, al cui fianco troviamo la linea “Esprit Gassier”, costituita da due rosé pensati per i momenti più conviviali e brillanti. Vini eleganti e spensierati nel contempo, espressione vera del territorio da cui provengono.