Le Mattine è prodotto con uve provenienti dal vigneto di Falanghina in contrada “Le Mattine” insistente nella Tenuta Fonzone a Paternopoli, situato su terreni sabbiosi – argillosi a 380 m s.l.m.
Note: colore giallo paglierino intenso. Al naso presenta un bouquet caratterizzato da sentori di scorza di agrume e ginestra accompagnati da sentori di pasticceria e da una leggera nota affumicata . Al palato domina una grande sapidità bilanciata dal frutto e da un’importante acidità.
Termina con cenni agrumati e leggermente ammandorlati che rendono il finale lungo e piacevole .
Abbinamenti: Antipasti e primi di terra e mare ma anche ragù di carni bianche e formaggi stagionati.
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