Raccolta delle uve a mano in piccole cassette da 15 kg alla quale segue una pigiatura soffice dei grappoli. Il mosto di sgrondo viene separato da quello di pressa per ottenere il colore caratteristico del Rosié. Fermenta a basse temperature per un mese e dopo la fermentazione si procede all’élevage sur lies per 4 mesi nei quali ogni 2 settimane si effetua il bâtonnage in acciaio fino al successivo affinamento in bottiglia di un mese.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Colore ramato brillante. Al naso il vino sprigiona una quantità di ottimi ed avvolgenti profumi varietali e sensitivi, che ricordano tutta la gamma di piccoli frutti del sottobosco e poi ancora schegge odorose di ciliegia, melagrana ed agrumi. Tocco floreale di petali di rosa. Respiro profondo di terriccio e di radici. L’impatto del sorso sulla lingua risulta subito espressivamente voluttuoso, elegante, raffinato, suadente e fresco. Fraseggio finale affascinante, intrigante, delizioso e godibile.
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.