Il Gewürztraminer è uno dei vitigni più amati a livello nazionale che, in questa etichetta, appartenente alla linea di punta di San Michele Appiano, Sanct Valentin, incontra il talento di una delle cantine più celebri dell'Alto Adige. Notevole la sua capacità di preservare le proprie caratteristiche anche dopo molti anni rispetto all'anno di vendemmia.
La vinificazione si svolge con macerazione dei grappoli che precede una soffice pressatura. Il mosto così ottenuto viene avviato alla fermentazione dopodiché affina in tini di acciaio.
Veste il calice di un bel giallo dorato. Si percepiscono al naso deliziosi profumi di rosa e frutti esotici, con cenni che richiamano le spezie orientali. Palato molto potente e complesso, si chiude su un gradevole e leggero residuo zuccherino.
Compagno perfetto di piatti speziati e formaggi erborinati, si sposa egregiamente con risotti a base di frutti di mare.
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