Il Fiano è una delle migliori espressioni dei vini campani, di colore giallo paglierino con profumi intensi e fruttati, dalle piacevoli sensazioni di freschezza e sapidità.
Raccolta delle uve a mano in piccole cassette da 15 kg alla quale segue una lunga pigiatura dei grappoli non diraspati. Il mosto fermenta a basse temperature per un mese; dopo la fermentazione si procede all’élevage sur lies per 4 mesi nei quali ogni 2 settimane si effettua il bâtonnage in acciaio fino al successivo affinamento in bottiglia di un mese.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Dal colore giallo paglierino, il profumo è intenso e fruttato. Sentori di mela, agrumi, buccia di limone. Il sapore è piacevole, caratterizzato da sensazioni di freschezza e sapidità.
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