Note: Colore rosso rubino con sfumature porpora; profumo, fragrante con suadenti sentori di frutti di bosco macerati e con ricordi di giaggiolo e di mammola; sapore morbido, garbato, molto armonico e fruttato, con piacevole fondo di mora e lampone a lungo persistente.
Si consiglia con: salumi, primi piatti saporosi (ribollita), carni bianche, cacio pecorino giovane.
Vinificazione e affinamento: Le uve vengono vinificate “in rosso” (una piccola parte di queste surmature a buccia intatta), con macerazione controllata e con frequenti rimontaggi; il vino nuovo affina in acciaio e cemento fino all’imbottigliamento.
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