Il Collezione Cinquanta è il vino che rappresenta, più di ogni altro, lo spirito di Cantine San Marzano, una delle cantine più grandi e importanti nel panorama vinicolo pugliese. Nato dal blend di uve Primitivo e Negroamaro, questo vino celebra i primi 50 anni di vita della cooperativa delle Cantine San Marzano.
Le uve da cui nasce il Collezione Cinquanta provengono dalle più vecchie viti ad alberello del Salento, impiantate su un terreno argilloso, poco profondo e con buona presenza di scheletro. Dopo la raccolta a leggera surmaturazione, le uve vengono pigiate e diraspate, sottoposte a macerazione a freddo e a fermentazione mediante l’uso di soli lieviti indigeni. Dopo la svininatura finale con presse soffici, il vino riposa in barriques di pregiato legno francese per circa 12 mesi.
Il Collezione Cinquanta San Marzano si presenta con un colore rosso rubino profondo e un bouquet intenso in cui spiccano note fruttate di prugna, confettura, vaniglia e liquirizia. In bocca si rivela intenso, morbido, di grande struttura, ideale per accompagnare carni rosse e selvaggina ma stupendo anche come vino da meditazione.
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