Il “Pietraincatenata” di Luigi Maffini è un vino che permette di conoscere fino in fondo l’espressività che il Cilento possa imprimere alle uve Fiano, da cui si ottiene questo vino, non disdegnando anche un certo potenziale evolutivo nel tempo.
Cru di un solo vigneto, deve il suo caratteristico nome al modo in cui i contadini di Giungano identificavano l’appezzamento dove sono radicate le vigne, all’interno del quale vi è un masso letteralmente incatenato alla roccia. I lavori in vigna sono certificati in biologico. Dopo la pressatura dei grappoli, la vinificazione avviene per parcelle: il 70% delle uve svolge la fermentazione alcolica in barrique nuove, il restante 30% in acciaio. L’affinamento del vino dura un periodo di almeno 8 mesi in barrique.
Il “Pietraincatenata” alla vista è di color giallo dorato luminoso. Al naso è complesso. Eleganti sentori fruttati e speziati, di pesca, fichi, melone giallo e pepe bianco accompagnano rimandi al canniccio e a sfumature minerali. Corposo e potente al palato, denso, fresco e persistente. Dal ritorno aromatico di erbe di campo dall’intenso sentore ed echi minerali. Piacevole lo spessore gustativo che lascia a fine sorso. Uno dei migliori bianchi presenti in Italia. Lega e trattiene al bicchiere l’assaggiatore!
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