Dopo la vendemmia, effettuata esclusivamente a mano, le uve sono pigiate e fatte fermentate a temperatura controllata, con lunga permanenza sulle bucce. Successivamente l’invecchiamento avviene per un anno in grandi botti di rovere francese, e da ultimo si conclude con un affinamento di sei mesi in bottiglia: gli ingredienti sono semplici come semplice è la ricetta, ma eccellente è il risultato, dato dal Chianti Classico di Villa S. Andrea.
Un rosso versatile, che si accompagna benissimo con le carni ma che è anche buono con i formaggi semistagionati, con le zuppe invernali e con i salumi tipici toscani. È un Chianti con cui non si sbaglia mai.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Colore: Colore rosso rubino violaceo e intenso.
Aroma: Profumo fine, molto intenso e fruttato, con lievi note di rovere.
Gusto: Gusto morbido, ampio, largo con tannino dolce a media densità in grande equilibrio all’acidità. Retrogusto fruttato, speziato, dolce e persistente.
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