Raccolta e cernita delle uve a mano in piccole cassette da 15 kg. Dopo la diraspatura il mosto resta a macerare con le bucce ad una temperatura tra i 26° e i 28° per 20 giorni. La fermentazione malolattica avviene in barrique di primo passaggio dove il vino resta in élevage per circa 8 mesi prima di passare in acciaio per altri 18 mesi con una micro-ossigenazioine controllata.
L’ultimo affinamento di 6 mesi avviene in bottiglia.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Si presenta nel calice con intense tonalità granate. Regala al naso piccoli frutti rossi maturi, mirtilli, lamponi, ribes, accenni terrosi e una piacevole sensazione balsamica. Ricco al gusto con un ingresso elegante, fresco, dinamico e con un tannino per niente aggressivo. Finale di grande persistenza su note fruttate.
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